食用油

食用油行业的定义与分类

行业定义

食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

食用植物油加工，指用各种食用植物油料生产油脂，以及精制食用油的加工活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把食用植物油加工归入农副食品加工业（国统局代码13）中的植物油加工（C133），其统计4级码为C1331。

行业主要产品大类

主要包括：

--豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等

--食用植物油制品，如人造奶油、起酥油、氢化油、可可脂等的生产

食用油行业市场环境分析

行业政策环境分析

国家发改委、财政部、国家林业局联合印发了《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》（以下简称《规划》），这是针对单一树种而制定的专项规划，也是继《林业产业振兴规划》出台后的又一个重要的林业产业规划，标志着油茶产业已上升为国家战略性产业。

《规划》明确我国油茶产业的发展目标是：到2020年，力争使我国油茶种植总规模达到7000万亩，全国茶油产量达到每年250万吨。同时，形成相对完备的油茶产、供、销产业链条，逐步形成资源相对充足、利用水平高、产出效益显著的油茶产业发展格局。

《规划》确定油茶产业发展范围为浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等14个省（区、市）中的642个县（市、区）。根据现有林种植规模、良种选育基础和近期良种种苗保障供给能力，以及宜林地资源优劣、可供程度等条件，将油茶产业发展规划建设布局确定为核心发展区、积极发展区和一般发展区。其中核心发展区包括271个县（市、区），积极发展区包括248个县（市、区），一般发展区包括123个县（市、区）。

《规划》提出油茶产业主要建设内容：一是油茶林基地建设。规划油茶林基地建设总面积6631.0万亩，其中：新造油茶林2487.0万亩，现有低产油茶林改造4144.0万亩，加上现有的高产油茶林面积387.1万亩，到规划期末，我国油茶林基地面积将达到7018.1万亩。二是油茶良种种苗繁育基地建设。14个省（区、市）共需改扩建或新建良种采穗圃77个，其中新建49个，改扩建28个，形成良种采穗圃面积12630亩；改扩建或新建苗圃基地161个，其中改扩建现有苗圃基地57个，新建苗圃基地104个，新增苗圃面积16450亩。三是科技支撑保障体系建设。在2009-2010年，分别在浙江、江西、湖南、广西成立4个国家级油茶研究开发推广中心和4个国家级油茶种质资源库，在其余油茶发展省（区、市）成立10个省级油茶推广技术服务中心和省级油茶种质资源库。

2011年9月，农业部发布《全国种植业发展十二五规划》，规划时间为2011-2015年。规划中指出：

确保粮食实现基本自给、自给率达到95%以上。粮食播种面积稳定在16亿亩以上，粮食综合生产能力稳定在5.4亿吨以上。水稻、小麦、玉米三大粮食作物自给率达到100%。市场紧缺的粳稻面积达到1.5亿亩，总产量达到7800万吨以上。

力争食用植物油自给率稳定在40%。油料播种面积稳定在2.1亿亩以上，产量达到3500万吨。油菜面积稳定在1亿亩以上，花生面积达到7000万亩，含油率提高1个百分点。

行业技术环境分析

从专利申请量方面来看，2000年以来，我们以"食用油"为检索词的专利申请量增长迅速。食用油行业专利申请数量从2000年的23件增加到2012年的141件，2013年专利申请量较2012年有所减少，为109件。

中国食用油行业发展状况分析

食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对食用油的质量要求不断提升。而粮油市场的逐步开放，更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为中国的朝阳行业，市场前景广阔。

2010年，我国食用油行业实现工业总产值5390.76亿元，同比增长25.58%，销售规模达到5322.59亿元，同比增长25.21%；行业规模以上企业2321家，实现利润额192.13亿元，同比增长37.67%。

我国的油料生产虽然发展较快，但仍跟不上人民生活不断提高的需求。为满足食用植物油市场供应日益增长的需求，我国政府采取了在提高国内油料产量的同时，增加了油脂油料的进口数量，并呈现不断加速上升的趋势。现在，我国油脂油料净进口折油总量已由2000年的461.4万吨上升到2010年的2088.9万吨，十年间增长353%，平均年增长35.3%.但与此同时，出现了我国食用植物油的自给率已由本世纪初的60%下降到目前的37%左右。

我国作为世界第一大食用油消费国，2012年我国食用油年需求量已经接近3000万吨，但是目前我国食用油对外依存度过高，食用油的自给率只有38%左右。

具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国食用油行业产销需求与投资预测分析报告》。

国际食用油行业知名企业

美国ADM公司

邦基公司

嘉吉公司

丰益国际

中国食用油行业领先企业

中国粮油控股有限公司

湖南金健米业股份有限公司

广州东凌粮油股份有限公司

西王食品股份有限公司

东海粮油工业（张家港）有限公司

益海（连云港）粮油工业有限公司

南海油脂工业（赤湾）有限公司

上海嘉里食品工业有限公司

黑龙江九三粮油工业集团有限公司

山东鲁花集团有限公司