报告服务热线400-068-7188

奶粉

简体 | 繁体 | 分享 | e 100
编辑次数: 7 次  更新时间: 2014-04-03 17:48:14
参考资料:
中国奶粉行业市场调研与投资预测分析报告

 奶粉是指用冷冻或加热的方法,除去乳中的水分,干燥而成的粉末,统称为乳粉,日常称为奶粉。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》,中国把奶粉行业归入食品制造业(国统局代码C14)中液体乳及乳制品制造行业(国统局代码C144)。

奶粉行业定义与分类

奶粉是指用冷冻或加热的方法,除去乳中的水分,干燥而成的粉末,统称为乳粉,日常称为奶粉。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》,中国把奶粉行业归入食品制造业(国统局代码C14)中液体乳及乳制品制造行业(国统局代码C144)。

奶粉中的基础营养成分主要有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素,除此之外还根据不同的目标人群添加其他的营养成分,如婴幼儿奶粉添加DHA、ARA、益生元、卵磷脂、核苷酸和钙等;孕妇奶粉添加铁、叶酸等;老年奶粉添加钙成分,减少脂肪含量。

图表:按照目标消费者奶粉分类
婴幼儿奶粉一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
特殊配制奶粉适于有特殊生理需求的消费者,这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点,去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。
资料来源:前瞻产业研究院整理

奶粉行业发展环境分析

尽管“三聚氰胺”事件已经发生多年,但是消费者对我国奶制品的安全问题依然较为担心。在这种背景下,政府部门开始着力于在政策、标准等多渠道保障我国乳制品行业健康有序的发展。从近期出台的政策、标准及规划来看,将对我国乳制品行业的发展产生积极的影响,将有力于我国奶制品企业重塑形象,促进我国乳制品企业的发展。同时,从有关规划来看,我国乳制品制造业也将保持10%左右的增长速度,为企业的发展提供了良好的发展环境。

我国奶制品行业出台了《全国奶业发展规划(2009-2013年)》以及相关的《食品工业“十二五”发展规划》,对我国奶制品行业的发展提出了明确的目标,指明了我国奶制品行业的发展方向。

图表:全国奶业发展规划(2009-2013年)主要目标
主要目标释义
生鲜乳生产能力稳定增长2013年,全国奶牛存栏达到1500万头,奶类产量达到4800万吨,成母牛平均单产水平提高到5.7吨;100头以上奶牛规模养殖比例达到35%,奶牛粗饲料质量显著提高。奶水牛和奶山羊发展取得突破。
乳品质量安全水平显著提高生鲜乳生产符合《生鲜乳生产技术规程(试行)》,乳制品企业实行《乳制品企业良好生产规范(GB12693)》,婴幼儿乳粉生产企业全面实施危害分析与关键控制点(HACCP)(GB/T27342)管理,质量安全保障机制更加健全,产品质量全部符合法律法规及相关标准的要求。
生鲜乳收购站全面规范2013年,生鲜乳收购站100%实现持证收购和标准化管理,偏远牧区、山区的牛奶收购点和山羊奶收购点100%纳入监管范围。
奶源生产和乳制品加工衔接更加合理乳制品企业奶源基地和加工产能合理配置,符合《乳制品工业产业政策》的要求。2013年乳制品企业稳定可控奶源达到70%以上,初步建立生鲜乳质量第三方检测体系。
乳制品流通条件进一步优化2013年,生产经营低温产品的乳制品企业拥有完善冷链体系的比例达到90%以上。配送网络覆盖全部中小城市和90%以上乡村。
资料来源:前瞻产业研究院整理

奶粉行业产业链分析

奶粉行业主要生产原料为原奶和糖,同时还有奶粉产品所需要的包装。上游产业的发展和价格变动对奶粉行业的产品生产、销售有着重要的影响。同时奶粉行业的快速发展,也带动了原料奶和糖类等农畜产品的发展,拉长了产业链,加快了畜牧业和农业产品的优质化、标准化的生产过程。

随着奶粉业务市场领域的开拓,关联的下游行业主要有零售市场,以及新型的网络购物市场。这些领域的快速发展有利于促进奶粉行业工业化进程,增加奶粉行业的市场容量。

奶粉行业发展状况分析

近年来,尽管受食品安全事件影响,但是中国乳制品行业发展整体向好,中国乳制品行业的产销规模扩大,利润总额增加。截至2013年,乳制品制造行业规模以上企业数量达到了660家,相比2012年增加了11家;规模以上企业资产规模达到了1981.53亿元,相比2012年增长了13.61%。2013年,乳制品制造行业规模以上企业销售收入达到了2819.71亿元,同比增长14.37%。

具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国奶粉行业市场调研与投资预测分析报告》。

国际奶粉行业知名企业

美国美赞臣公司

法国达能集团

美国雅培公司

惠氏公司

雀巢公司

中国奶粉行业领先企业

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

光明乳业股份有限公司

雀巢(中国)有限公司

新希望乳业控股有限公司

维维集团股份有限公司

广东雅士利集团股份有限公司

多美滋婴幼儿食品有限公司

黑龙江省飞鹤乳业有限公司

浙江贝因美科工贸股份有限公司

中国奶粉行业竞争状况

从市场集中度来看,奶粉行业正处于竞争格局改变的拐点,集中度为45%,属于中集中度,意味着行业在发展变化,业内竞争激烈,品牌处于从分散到集中的途中,行业正处于垄断竞争阶段,此时对强势品牌是一次机会,对普通品牌而言,则可能是威胁。在行业整合中,行业领头羊将扮演整合角色,并成为最大受益者。

“三聚氰胺”事件发生后,国际奶业竞争对手乘虚而入。目前,国际排名前20位的乳企无一例外已经全部进入中国。这些企业中,一些坐稳奶粉一线市场老大位置的同时,准备向三线城市进军;一些则考虑拓展液态奶和奶源市场。

一直以来高端婴幼儿奶粉市场均由国外品牌占领,其中城市里的高端奶粉超过70%以上为国外品牌把握,贝因美是国内唯一的一线国产高端品牌。近两年由于行业危机事件的发生,消费者的关注度已从价格转向了质量,同时高端市场的高利润也吸引着生产商,国内各大企业纷纷进军高端市场。近两年高端市场的竞争越来越激烈,从产品竞争到品牌竞争,从乳源的竞争到企业的重组、资本运营的高端运作。

文章评价COMMENT

还可以输入2000个字

评论载入中...

研究员周关注榜

 
 
AAPP
前瞻经济学人APP下载二维码

下载前瞻经济学人APP

关注我们
前瞻产业研究院微信号

扫一扫关注我们

我要投稿

×
J